Sos cu capere

Sos cu capere din: usturoi, sare, masline, capere, ulei, galbenus, piper, zeama de lamaie.

Ingrediente:

• 1/2 de căpăţână de usturoi
• sare
• 30 g măsline verzi
• 100 g capere la borcan
• cca 500 ml ulei de măsline presat la rece
• 4 gălbenuşuri
• piper negru
• zeamă de lămâie

Mod de preparare:

Usturoiul se curăţă, se separă căţeii şi se zdrobesc cu puţină sare într-un mojar. Se adaugă măslinele (după ce li s-au îndepărtat sâmburii) şi caperele scurse.

Se pasează totul cu o cantitate suficientă de ulei de măsline presat la rece, astfel încât sosul să capete o consistenţă cremoasă.

Se adaugă gălbenuşul, apoi compoziţia se bate bine cu un mixer, pentru a se lega. Se asezonează cu sare, cu piper proaspăt măcinat şi cu zeamă de lămâie.

Sosul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile şi se potriveşte deosebit de bine cu frigărui la grătar din carne sau din peşte.

Sos cu capere

Pofta buna!