Salau cu sos de usturoi

Salau cu sos de usturoi din: file de salau, ulei, pesmet, sare, piper alb, faina, usturoi, margarina, marar, cimbru, morcovi, gulii, otet, cartofi.

Comparativ cu alte tipuri de carne, salaul are un conținut scăzut de calorii și grăsimi. Acest lucru îl face o opțiune bună pentru cei care doresc să consume o dietă mai sănătoasă și să controleze aportul caloric.

Datorită conținutului său bogat de acizi grași omega-3, salaul poate susține sănătatea creierului, contribuind la îmbunătățirea funcției cognitive și reducerea riscului de tulburări neurologice, cum ar fi boala Alzheimer.

Ingrediente:

• 8 bucati file de salau
• ulei pentru prajit
• 3-4 linguri pesmet
• sare
• piper alb macinat

Pentru sos:

• 2-3 lingurite faina
• 5-6 catei usturoi
• 100 g margarina
• o legatura marar
• cimbru proaspat

Pentru garnitura:

• 2 morcovi
• 2 gulii
• 2-3 lingurite otet balsamic
• 5-6 cartofi

Mod de preparare:

Se iau bucăţile de şalău, se condi­mentează cu sare şi piper, se trec prin pesmet măcinat şi apoi se pun la prăjit în uleiul încins.

Se răsucesc la intervale mici ca să nu se ardă şi se scot pe un prosop absorbant de bucătărie.

Cartofii se spală, se şterg bine şi se pun la copt în cuptorul încins.

Morcovii şi guliile se rad pe răzătoarea mică şi se pun în boturi separate.

Se stropesc cu ulei de măsline şi oţet balsamic şi se potrivesc cu sare şi piper.

Separat, se topeşte margarina, se adaugă făina cernută şi apă fierbinte. Se amesteca.

Se presară sare şi piper, după gust, şi la sfârşit, se adaugă usturoiul măci­nat şi mărarul tocat mărunt.

Se scot cartofii din cuptor, se curăţă, se feliază şi se condimentează cu sare.

Fileul de şalău se serveşte cu sosul alb de usturoi, cu garnitura de morcovi, guliile şi cartofii copţi.

Se ornează cu cimbru proaspăt.

Pofta buna!