Salata fermierei

Salata fermierei din: cicoare, anghinare, escalop de curcan, nuci, coriandru, ulei de nuca, otet, sare, piper, dorjdie.

Ingrediente:

• 8 frunze creţe de cicoare
• 8 miezuri de anghinare la conservă
• 400 g escalop de curcan fiert şi rece
• 4 nuci
• 1 lingură coriandru proaspăt
• 1 lingură ulei de nucă
• 2 linguri oţet din cidru
• sare
• piper
• 1 linguriţă drojdie de bere (facultativ)

Mod de preparare:

Tăiaţi anghinarea în sferturi şi escalopul de curcan fâşii. Spargeţi nucile şi mărunţiţi miezul. Bateţi uleiul, oţetul, sarea şi piperul.

Rupeţi frunzele de salată cu mâna. Amestecaţi toate ingredientele într-o salatieră. în momentul servirii, adăugaţi sosul şi coriandrul tăiat cu foarfecă.

Pofta buna!