Retete arabesti: Sarmalute in foi de vita

Sarmalute in foi de vita din: foi de vita, orez, carne de berbec, ceapa, stafide, ulei, supa concentrata, lamaie, ou, faina, sare, piper.

Ingrediente:

• 25 foi de viţă
• 150 g orez
• 400 g carne de berbec
• 250 g ceapă
• 150 g stafide
• 1 pahar ulei
• 2 ceşti supă concentrată
• 1 lămâie
• 1 gălbenuş
• 1 lingură făină
• sare
• piper

Mod de preparare:

Franzele de viţă se opăresc în apă clocotită, sărată, în care s-a pus zeama de la o lămâie. în apă clocotită şi sărată se fierbe orezul, aproximativ cinci minute. Se lasă la scurs.

Se toacă de două ori carnea şi se prăjeşte în ulei încins, alături de o ceapă tăiată cât mai mărunt. Se adaugă stafidele, orezul, piperai şi sarea. Se amestecă bine. Se pune câte o linguriţă din acest amestec între două foi de viţă şi se rulează strâns.

Se aşează într-o cratiţă cu ulei şi se toarnă supa deasupra, amestecată înainte cu gălbenuşul bătut cu faină şi suc de lămâie. Sarmalele*se fac la cuptor, la foc mic, în aproximativ o oră.

Pofta buna!