Reteta rulouri de vinete cu ardei

Reteta rulouri de vinete cu ardei din: vinete, rosii, ardei, busuioc, sare, piper, ceapa, coriandru, lamaie, ulei de masline.

Ingrediente:

• 2 vinete
• 8 roşii
• 2 ardei graşi roşii
• busuioc
• sare
• piper
• l ceapă
• 2 ardei iuţi
• 2 linguriţe coriandru tocat
• 1 lămâie
• 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Se taie vinetele felii, pe lung, şi se călesc în ulei. Se sărează şi se lasă să se scurgă. Se curăţă ardeii graşi de cotoare şi seminţe şi pulpa se taie fâşii lungi. Se taie felii 4 roşii.

In fiecare felie de vânătă se rulează un mănunchi din 3 fâşii de ardei gras. Se aşază deasupra câte o felie de roşie şi puţin busuioc. Se fixează cu scobitori.

Se prepară un sos de roşii. Se taie cuburi restul de roşii. Se toacă ardeiul iute. Intr-un bol se amestecă ceapa tocată cu roşii, ardei iute şi coriandru; se adaugă suc de lămâie, sare şi se pasează.

Se asezonează cu ulei de măsline si se lasă la frigider cel puţin 1 oră înainte de a se servi cu ruladele.

Reteta rulouri de vinete cu ardei

Pofta buna!