Reteta cu spanac: Croque madame

Croque madame din: spanac, paine, oua de prepelita, ghimbir, cascaval, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 100 g frunze tinere de spanac
• 2 felii pâine toast
• 6 ouă de prepeliţă
• 10 g ghimbir proaspăt ras
• 50 g caşcaval
• 1 lingură ulei de măsline
• sare
• piper
• 20 ml ulei

Mod de preparare:

Spanacul spălat şi scurs se trage la tigaie, în ulei încins cca 2 min. Se adaugă sare, piper, puţin ghimbir, apoi se repartizează pe cele două felii de pâine şi deasupra se presară caşcaval ras.

Se prăjesc ouăle într-o tigaie antiaderentă, fără ulei. Se pun pe feliile de pâine câte 3 ouă, se asezonează cu sare şi piper.

Pofta buna!