Prajitura fina din aluat cu cartofi

Prajitura fina din aluat cu cartofi din: cartofi, oua, lamaie, rom, zahar, smantana, praf de copt, sare, pesmet, unt.

Ingrediente:

• 500 g cartofi
• 3 ouă
• 2 linguri cu răzătură de lămâie
• 2 linguri cu rom
• 1 pahar mare cu zahăr
• 1 pahar mijlociu cu smântână
• 1 praf de copt
• 1/2 linguriţă cu sare
• 4 linguri cu pesmet
• 4 linguri cu unt

Mod de preparare:

Fierbeţi cartofii 25 minute la foc iute, răciţi-i şi curăţaţi-i de coajă, apoi farâmaţi-i cu furculiţa inox şi amestecaţi-i cu 3 linguri de unt.

Bateţi amestecul cu furculiţa, adă­ugând 1 pahar mic cu apă fierbinte, săraţi amestecul, puneţi praful de copt. Faceţi o cremă din: 3 gălbenuşuri crude, zahăr tos, 2 linguri cu pesmet şi smântână.

Frecaţi crema, folosind o lingură de lemn, până când nu se mai simt cristalele de zahăr în cremă. Parfumaţi cu rom şi răzătură de lămâie.

Amestecaţi cu atenţie piureul de car­tofi cu crema obţinută, subţiaţi cu albuşurile bătute spumă, omogenizaţi.

Ungeţi cu unt o formă mare de cozonac, tapetaţi cu pesmetul rămas, puneţi în formă aluatul de cartofi şi cremă, coaceţi prăjitura 35 min la 200° C.

Răciţi în tavă 15 min, apoi tăiaţi prăjitura şi serviţi-o călduţă sau rece.

Pofta buna!