Pasta din ficat de porc

Pasta din ficat de porc din: ficat de porc, unt, ulei, ceapa, coniac, sare, nucsoara, piper.

Ingrediente:

• 200-300 g ficat de porc (sau fimţei de pasăre)
• 150-200 g unt
• 100 ml ulei
• 100 g ceapă
• o lingură coniac
• sare
• nucşoară
• piper, după preferinţă

Mod de preparare:

Se pune la fiert ficatul şi când aproape dă în clocot, se scurge de apă, se spală bine, apoi se curăţă de vinişoare şi se taie mărunt. Se căleşte în ulei ceapa tăiată mărunt.

Când ceapa s-a călit, se adaugă ficatul şi împreună se mai călesc 5-6 minute, după care, fierbinte fiind, se striveşte cu dosul furculiţei, apoi se trece prin sită şi se amestecă bine cu unt frecat spumă şi cu celelalte componente din reţetă.

După gust, pasta se poate pregăti şi fără ceapă.

Pofta buna!