Pachetele de primavara cu legume si susan 

Pachetele de primavara cu legume si susan din: legume, ulei, praz, ghimbir, usturoi, tofu, arpagic, ulei de susan, sare, amidon de porumb, galuste, otet de orez, sos de soia, ulei de susan.

Ingrediente pentru umplutura:

• 4 cesti legume verzi tocate (sparanghel, mazare, fasole verde)
• 1 lingura de ulei
• 3/4 cana praz taiat felii subțiri
• 1 lingura de ghimbir tocat
• 1 cațel de usturoi, cojit si tocat
• 1 cana tofu, bucatele
• 1/2 ceasca arpagic
• 1 lingurita ulei de susan
• 1/4 lingurita sare

Ingrediente pentru aluat:

• 1 lingura amidon de porumb
• 1/2 cana de apa
• 50 galuște rotunde (se gasesc sub forma de pachete sau puteti folosi foi de placinta)

Ingrediente pentru sos:

• 2-3 bucati praz taiat felii
• 1/4 ceasca otet de orez
• 1/4 ceasca sos de soia
• 1 lingura ulei de susan

Ingrediente pentru a gati pachetelele:

• 1-2 linguri de ulei
• 1/4-1/2 cana apa

Mod de preparare:

Pregatiți legumele: taiati capetele de la sparanghel, spalati bine, spalati si fierbeti mazarea si fasolea verde 5 minute.

Se incinge in wok o lingura de ulei și se adauga ceapa, ghimbirul și usturoiul. Gatiti timp de un minut, apoi se adauga legumele si gatiti 4-5 minute.

Adauga tofu și arpagicul și se fierbe aproximativ 1 minut. Se condimentează cu sare și se transfa intr-o strecuratoare sa se scurga lichidul in exces.

Lasati sa se raceasca in strecuratoare timp de 15 minute. Dupa gust mai adaugati condimente și se adauga ulei de susan. In 2 tavi asezati hartie de copt si pulverizati ulei. Amestecati amidonul de porumb și apa intr-un castron mic.

Scoateți foile din pachet. Pueriati cu amestec de amidon si apa. Puneti in mijloc 1-2 lingurite de umplutura si lipiti marginile.

Repetati pana cand terminati umplutura. Ar trebui sa va iasa aproximativ 50 de pachetele. Puneti in tavi pentru a nu se lipi pe masura ce le asamblati.

Preparati sosul amestecand toate ingredientele. Pastrati deoparte. Se incalzeste ulei in wok si gatiti pachetele pe ambele parti aproximativ 3-4 minute.

Dupa ce le-ati terminat de prajit in ulei adaugati apa, lasati sa fiarba si scufundati pachetele pentru aproximatv 2 minute in vasul pe care il acoperiti.

Transferati pe un platou, garnisiti cu sos si serviti.

Pofta buna!