Ouă fierte cu garnitură de chifteluţe de cartofi şi limbă fiartă afumată

Ouă fierte cu garnitură de chifteluţe de cartofi şi limbă fiartă afumată

Ingrediente:

• 12 ouă
• 800 g cartofi
• 150 g unt
• 120 g făină
• 3 gălbenuşuri
• sare
• nucşoară rasă
• 1/4 l lapte,
• 50 g limbă fiartă afumată
• puţin zahăr

Mod de preparare:

Cartofii se curăţă, se taie bucăţi şi se fierb in apă cu sare. Se strecoară, se dau prin sită şi se amestecă (fierbinţi) cu 60 g făină, 30 g unt, gălbenuşu­rile, nucşoara, sare şi puţin zahăr.

Se fac 12 chifteluţe şi se prăjesc in unt. Se aşază pe un platou şi pe fiecare se pune cate un ou fiert cald , curăţat de coajă.

Ouăle se napează cu sos alb (făcut din 60 g făină, 30 g unt, 1/4 1 lapte şi sare) şi deasupra se pune cîte o felie de limbă rotunjită.

Pofta buna!