Mega sarmalute in foi de vita cu struguri marinati

Mega sarmalute in foi de vita cu struguri marinati din: viţă în saramură, mozzarella, anchois, cimbru, usturoi, coaja de lamaie, ulei de măsline, piper, sare, boabe de struguri roşii, ulei de măsline extra-virgin, busuioc, rozmarin, pătrunjel.

Ingrediente pentru blat:

• 12 foi de viţă în saramură
• 4 bile de mozzarella
• 4 bucăţi anchois tocate
• 1 mână cimbru
• 1 căţel de usturoi
• coaja rasă de la 2 lămâi
• ulei de măsline
• piper

Ingrediente pentru struguri marinaţi:

• 200 g boabe de struguri roşii
• 125 ml ulei de măsline extra-virgin
• 1 căţel de usturoi tocat
• 1 lingură busuioc tocat
• 1/2 lingură rozmarin tocat
• cimbru
• pătrunjel

Mod de preparare:

Se suprapun câte 3 frunze de viţă, astfel încât să formeze o ro- zetă şi în mijlocul fiecărei rozete se aşază câte o bilă de mozza­rella; se presară pe fiecare câte o porţie de anchois, una de cimbru, usturoi şi coajă de lămâie rasă.

Se stropesc cu ulei de măsline şi se presară piper. Se pliază frun­zele de viţă deasupra bilelor de mozzarella, sub formă de pacheţel; se fixează cu aţă şi se unge fiecare pachet cu ulei de măsline.

Pacheţelele se aşază pe grăta­rul tapetat cu suporturi de alumi­niu; se lasă să se frigă până ce brânza începe să se topească (cca 7-10 min.). Se păstrează la căldură.

Se stropesc boabele de stru­guri cu ulei de măsline şi se aşază lângă pacheţele pe grătar; se lasă să se frigă cca 3-5 min. până ce devin aurii. Se bate res­tul de ulei cu usturoi şi verdeaţă şi se adaugă boabele de struguri fierbinţi de pe grătar. Se servesc cu mozzarella fierbinte, pâine şi felii de lămâie.

Mega sarmalute in foi de vita cu struguri marinati

Pofta buna!