Frigarui din maruntaie de pasare

Frigarui din maruntaie de pasare din: ficatei, pipote, inimi slanina, gogosar, ulei, boia, maghiran, lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 8-10 ficăţei
• 4-6 pipote
• 8-10 inimi de pasăre
• 100 g slănină afumată
• 1 gogosar
• 2 linguri cu ulei de salată
• 1 linguriţă cu boia iute de ardei
• sare
• piper
• măghiran
• 1/2 lămâie

Mod de preparare:

Curăţaţi maruntaiele, spălaţi-le, daţi-le în clocot, iar pipotele şi inimile fierbeţi-le în apă puţină, acoperit, până se pot consuma.

Faceţi un amestec din ulei şi boia, treceţi măruntaiele prin amestec, săraţi şi piperaţi, apoi înfigeţi-le în frigărui, alternând ficăţeii cu slănina (cuburi), inimă, pipote şi felii de gogoşar sau altă legumă.

Tăiaţi măruntaiele în două, ca să nu se rupă la frigere. Frigeţi-le pe jar, puse pe grătar (sau în cuptor, cu o cratiţă cu apă dedesubt).

Stropiţi-le cu lămâie, aromatizaţi-le cu măghiran şi serviţi-le calde, lângă pâine de casă şi vin alb.

Pofta buna!