Ciorbă de burtă de miel

Printeaza

Ciorbă de burtă de miel din: burta si intestine de miel, picioare de miel, carne de miel, pastarnac, patrunjel, telina, morcov, ceapa, galbenusuri, smantana, sare, otet si mujdei de usturoi.

Ingrediente:Ciorbă de burtă de miel

  • burta şi intestinele de la miel (bine spălate)
  • picioarele mielului până la genunchi (care rămân de la cele 4 pulpe)
  • 1 bucăţică (1/2 kg) de carne de miel
  • 1 păstârnac
  • 1 pătrunjel
  • 1 ţelină (mică)
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 2-3 gălbenuşuri
  • 100 g smântână
  • sare şi piper după gust
  • puţin oţet
  • mujdei de usturoi (din 5-6 căţei de usturoi)

 

Mod de preparare:

Cu o zi înainte să pregăteşti ciorba, cureţi bine burta şi intestinele de miel şi le speli în multe ape calde.

Pentru a le spăla bine, spinteci intestinele cu ajutorului unui cuţit. în ultima apă adaugi puţin oţet şi laşi în acea apă burta şi intestinele pentru 3-4 ore.

Apoi limpezeşti bine. în oală pui: burta, intestinele, carnea şi picioarele bine curăţate şi spălate şi acoperi cu apă clocotită.

Le fierbi 15-20 de minute, la foc potri­vit, după care arunci apa. Speli din nou totul (inclusiv oala), o umpli iar cu apă clocotită şi o pui din nou la fiert.

Adaugi sare după gust. La jumătatea timpului de fierbere, pui zarzavatul întreg (curăţat şi spălat bine) pe care îl scoţi din ciorbă după 20 de minute.

Când totul este fiert, strecori zeama, burta şi intestinele şi le tai fâşii potrivite.

Cureţi carnea de pe oase, o tai bucăţele, le pui toate în oala cu zeamă şi le mai fierbi 2-3 minute, după care o dai la o parte şi o laşi să se liniştească 20 de minute.

Pentru dres, baţi bine gălbenuşurile cu smântână peste care adaugi puţin câte puţin zeama din oală, după care o tomi în ciorbă. După gust adaugi oţet, piper măcinat şi sare dacă mai este nevoie.

Ciorba este bună caldă, cu mujdei de usturoi, hrean ras cu oţet sau, cine preferă, verdeaţă proaspătă.

 

Poftă bună!

 


 

Ciorba de miel cu spanac

Ciorba de miel cu usturoi

Ciorba de miel cu usturoi din: carne de miel, unt, ceapa, rosii, usturoi, orez, verdeata, sare. Ingrediente: 800 g carne de miel cu os 100g unt o ceapă 4 roşii 3 căţei usturoi 2 litri apă 3 linguri suc de lămâie 100 g orez 50 g făină verdeaţă, după gust sare   Mod de preparare: […]

Ciorba de miel cu orez

Ciorba de miel cu legume si orez

Ciorba de miel cu legume si orez din: carne de miel, unt, ceapa, rosii, usturoi, orez, verdeata, sare. Ingrediente: 800 g carne de miel cu os 100g unt o ceapă 4 roşii 3 căţei usturoi 2 litri apă 3 linguri suc de lămâie 100 g orez 50 g făină verdeaţă, după gust sare   Mod […]

Ciorba ardeleneasca de porc

Ciorba de miel cu orez

Ciorba de miel cu orez din: carne de miel, unt, ceapa, rosii, usturoi, orez, verdeata. Ingrediente: 800 g carne de miel 100 g unt 1 ceapă 4 roşii 3 căţei usturoi 2 litri apă 3 linguri suc de lămâie 100 g orez 50 g făină verdeaţă sare   Mod de preparare: Carnea se trece prin […]

 

 

Incoming search terms:

  • ciorba de burta de miel
  • burta de miel
  • reteta ciorba de burta de miel
  • cum se curata burta de miel
  • rasol de miek
  • ciorba de burta din miel
  • ciorba de burta si mate de miel
  • burta miel
  • cum se curata usor burta de miel
  • MATELE DE MIEL CIORBA
Sumar
recipe image
Nume reteta
Ciorbă de burtă de miel
Autor
Publicat pe
Timp preparare
Timp de gatire
Timp total
Medie rating
0graygraygraygraygray Based on 1 Review(s)

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.