Melci cu usturoi si patrunjel

În Melci de mare de bucataras 17 March 2015

Printeaza

Melci cu usturoi si patrunjel din: melci, usturoi, patrunjel, piper rosu, ulei de masline, sare, sare mare marină.

Ingrediente:

800 g de melci
3 căţei de usturoi
1 legătură de pătrunjel
1 praf de piper roşu
100 ml ulei de măsline
1 praf de sare
sare mare marină

Mod de preparare:

Se pun melcii într-un coş bine închis, care se lasă timp de 24 de ore într-un loc întunecos. Se spală îndelung în apă, frecându-i cu sare marină apoi se şterg.

Se taie mărunt usturoiul şi pătrunjelul. Se încălzeşte uleiul într-o oală mare de fontă. Când uleiul e foarte fierbinte, se varsă melcii şi se adaugă usturoiul şi pătrunjelul tocat, precum şi piperul.

Se amestecă încet cu o spatulă de lemn, până când este absorbit tot uleiul. Se sărează şi se ia de pe foc. (Melcii sunt bine făcuţi când pot fi extraşi fară greutate din cochilie cu o scobitoare.)