Ciorba cu naut si praz

Ciorba cu naut si praz din: praz, naut, rosii, morcov, ulei, telina, leustean, sare, piper.

Nautul crește sub forma unor plante înalte, ajungând de obicei până la 30-60 cm înălțime. Are frunze compuse, cu flori albe, roz sau albastre. Fructele sunt niște păstăi care conțin în interiorul lor două-trei semințe de formă sferică.

Semințele de naut sunt principala parte a plantei care este folosită în alimentație. Ele pot fi consumate în mai multe forme, inclusiv fierte, prăjite sau în diverse preparate culinare. De asemenea, se obține făină de naut prin măcinarea semințelor uscate, care este utilizată în multe rețete vegane și vegetariene.

Nautul este o sursă bogată de proteine, fibre alimentare, vitamine (cum ar fi vitamina B6 și acidul folic) și minerale (cum ar fi fierul, magneziul și zincul). Este, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați complecși, având un indice glicemic scăzut.

Consumul de naut poate avea numeroase beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului său ridicat de fibre, nautul poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la controlul greutății. De asemenea, are potențialul de a reduce nivelul de colesterol, de a regla nivelul zahărului din sânge și de a contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Ingrediente:

• 1 fir de praz
• 1 conservă năut
• 4 roşii
• 1 morcov
• 1 ţelină mică cu frunze
• 2 linguri ulei de măsline
• leuştean verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureţi prazul şi îl speli, apoi îl laşi la scurs. Tai prazul rondele şi îl căleşti în uleiul de măsline. Coci roşiile, apoi le cureţi şi le tai cubuleţe. Cureţi morcovul şi ţelina şi le tai cubuleţe.

Adaugi roşiile, morcovul, ţelina şi năutul peste praz, condimentezi şi acoperi cu 1 l de apă. La final, presari frunzele de ţelină şi de leuştean, tocate fin.

Pofta buna!