Ciolan de porc cu morcovi caramelizati

Ciolan de porc cu morcovi caramelizati din: ciolan de porc, zeama de varza, telina, cuisoare.

Ingrediente:

• 2-3 l zeamă de varză
• 1 ciolan de porc afumat
• 1 rădăcină de ţelină
• cuisoare
• untura

Mod de preparare:

Intr-o oală mare, se pun la fiert 2-3 l zeamă de varză. Când dă în clocot, se introduc 1 ciolan de porc afumat şi 1 rădăcină de ţelină curăţată şi dată pe răzătoarea mare şi se lasă să fiarbă acoperit 45-50 minute.

Se pune ciolanul într-o tavă, se unge cu untură şi se împănează cu cuişoare, apoi se introduce în cuptorul încins, până se rumeneşte. Se lasă să se răcorească 5-10 minute şi se scoate carnea de pe os.

Pofta buna!