Budinca de clatite cu zarzavat

Budinca de clatite cu zarzavat din: oua, faina, lapte, ulei, zarzavat, unt, smantana, sare.

Ingrediente:

Pentru clatite:

• 4 ouă
• 8 linguri făină
• 500 ml lapte
• 2 linguri untdelemn
• sare

Pentru umplutură:

• 1 kg zarzavaturi asortate
• 3 ouă
• 100 g unt (sau margarină)
• 200 g smântână
• făină
• sare

Mod de preparare:

Ouălele (4) se bat bine, se adaugă sare şi faină şi se subţiază cu lapte. Din această compoziţie se fac clătite care se prăjesc bine, într-o tigaie, pe ambele părţi.

Zarzavatul fiert se taie în bucăţi mărunte, se amestecă bine cu unt, un ou bătut şi puţină sare. Se aşază, într-un vas, alternativ, o foaie de clătită, un rând de umplutură, ultimul strat fiind de clătită.

Deasupra se toarnă o compoziţie din smântână, gălbenuş şi puţină făină. Budinca se coace, o oră, la bain-marie.

Pofta buna!