Painişoare umplute cu cozi de raci

Painişoare umplute cu cozi de raci

Ingrediente:

• 24 pîinişoare
• 1 cutie homar sau raci
• 1 castravete verde (300 g)
• 1 fir ceapă verde
• 2 gălbenuşuri
• 150 g ulei
• sare
• muştar
• zeamă de lămîie
• 1 salată

Mod de preparare:

Castravetele se curăţă şi se taie julien, se dă puţină sare şi se stoarce. Se face o maioneză din ulei, 2 gălbenuşuri, muştar, sare şi zeamă de lămîie.

Racii se fierb, se scot cozile, se taie mărunt cu ceapa, se amestecă cu castraveţii şi cu maioneza.

Se umplu pîinişoarele scobite, se pun căpăcelele şi se servesc pe foi de salată.

Pofta buna!