Retete delicioase: Mere umplute

O reteta delicioasa de mere umplute din: mere, cognac, morcovi, dovleac, teliona, coacaze, jambon, varza rosie, unt, ceapa, scortisoara, piper alb, sare si dafin.

Ingrediente:

•  8 mere de marime mijlocie
• 8 lingurite de cognac
• 2 morcovi
• 200 g dovleac
• 2 tulpini de telina cu frunze
• 150 g coacaze, rosii sau negre
• 400 g jambon
• 1 varza rosie
• 50 g unt
• 2 cepe
• 1/4 lingurita scortisoara
• 1/4 lingurita piper alb proaspat macinate
• sare
• dafin

Mod de preparare:

Cu ajutorul unui cutit ascutit scoateti cotorul si miezul merelor, in asa fel incat sa ramana marginea cu o grosime de 1,5 – 2 cm. Taiati jambonul in cubulete si prajiti-le in jumatate din cantitatea de unt in care ati adaugat si 1 lingurita de apa.

Curăţaţi ceapa, radeţi-o pe răzătoarea cu ochiuri mici şi căliţi-o, separat, în unt. Adăugaţi puţină sare, dovleacul, morcovii, ţelină tăiate în cubuleţe cât mai mici. Când legumele s-au înmuiat, puneţi peste ele cubuleţele de jam­bon, coacăzea curăţată de frunzuliţe, amestecaţi şi condimentaţi după plac.

Mai lăsaţi la foc mic 3 minute. Puneţi în fiecare măr câte 1 linguriţă cognac, presăraţi scorţişoară pe pereţii interiori şi apoi umpleti merele cu amestecul de jambon şi legume. Aşezaţi merele într-o tavă pe un strat de varză tocată şi dafin şi ţineţi tava la cuptor, la foc potrivit, cel puţin 25 – 30 de minute.

Serviţi merele coapte, calde. Pentru efect, le pute ti flamba la servire, dacă le stropiţi înainte de a fi aduse la masă cu cognac şi le daţi foc.

Mere umplute

Pofta buna!