Tocană cu jumări

O reteta de tocana cu jumari din: faina, carnati afumati, slanina afumata, usturoi, branza de burduf, cas, smantana, pasta de rosii, oua, lapte, jumari, afumatura de porc, ceapa tocata, piper, cimbru si boia.

Ingrediente:

• 1 kg faina
• 250 g carnati afumati
• 150 g slanina afumata
• 1 capatana de usturoi
• 200 g branza de burduf
• 400 g cas dospit, putin uscat
• 200 g smantana
• 50 g pasta de rosii
• 10 oua
• 100 ml lapte sau smantana
• 1 blid de jumari
• 500 g afumatura de porc tocata
• 1 ceapa tocata
• piper
• cimbru
• boia

Mod de preparare:

Pui apa cu sare la fiert şi torni mălaiul pentru a pregăti mămă­liga. Pe fundul ceaunului, întinzi felii de slănină subţiri, dar bine afumate.

Intinzi un strat de mămăligă de aproximativ 1-2 cm. Prepari un fel de cremă din 3 ouă bătute bine cu lapte şi brânza de burduf şi torni amestecul peste stratul de mămăligă.

Pui din nou un strat de mămăligă, adaugi afumătura tocată şi amestecată cu 2 ouă, ceapa, piper, boia, cimbru, usturoi.

Urmează al treilea strat de mămăligă, de data aceasta acoperit cu cârnaţi tăiaţi felii, amestecaţi cu caş frecat cu 3 ouă.

Aşterni şi ultimul strat de mămăligă, peste care pui jumările şi caşul ras bătut cu 2 ouă şi smântână.

Acoperi şi dai ceaunul la cuptor la foc mic, timp de 1 oră, apoi încă 10 minute, fără capac, să se rumenească.

Tocană cu jumări

Pofta buna!