Sufleu de dovleac şi cartofi

Sufleu de dovleac şi cartofi

Ingrediente:

• 1 kg dovleac Hokkaido
• 500 g dovlecei
• 500 g cartofi
• sare
• 150 g şuncă (kaizer afumat)
• 100 g brânză telemea rasă
• 250 ml smântâ­nă
• 1 căţel de usturoi
• piper
• nucşoară rasă
• câte 1 linguriţă cimbru, maghiran şi rozmarin, tocate

Mod de preparare:

Tăiaţi dovleacul în două, îndepărtaţi-i sâmbu­rii, eventual curăţaţi-l de coa­jă şi tăiaţi-l felii. Spălaţi do­vleceii şi cartofii, curăţaţii şi tăiaţi-i rondele subţiri. Opăriţi cartofii şi dovleceii în apă cu sare, apoi lăsaţi-i să se scur­gă.

Incingeţi cuptorul la 180°C. Pentru ca şunca să nu se încovoaie prea mult la prăjit, mai întâi opări­ţi-o, apoi scurgeţi-o pe un şervet de hârtie.

Prăjiţi 2/3 din şunca afumată într-o tigaie, scurgeţi-o şi tapetaţi cu ea fundul unei forme de sufleu. Aşezaţi apoi legumele feliate. Amestecaţi brânza cu smântână.

Pisaţi usturoiul şi adăugaţi-l în crema de brân­ză rezultată. Condimentaţi-o apoi cu sare, piper şi nucşoară. Incorporaţi verdea­ţa şi turnaţi crema de brânză peste legume. Presăraţi şi restul de şuncă şi coaceţi sufleul circa 30 de minute.

Sufleu de dovleac şi cartofi

Poftă bună!