Salată rusească

Salată rusească

Ingrediente:

• 600g cartofi
• 750g morcovi
• 750g fasole verde
• 150 g mazăre
• 180g cas­traveţi acri
• 1 măr crud
• 2 ouă
• 1 linguriţă muştar
• 1 fir ceapă verde
• 250g ulei
• 1/2 lămîie
• piper
• 3 roşii
• 2 salate verzi
• 2 gălbenuşuri

Mod de preparare:

Se curăţă morcovii, fasolea şi mazărea şi se fierb. Cartofii se fierb sepa­rat în coajă, apoi zarzavaturile fierte, după ce s-au răcit, se taie cuburi mici. Castraveţii se taie, de asemenea, cuburi mici şi mărul crud la fel.

Ceapa se taie mărunt (facultativ). Se face o maioneză din ulei, 2 gălbe­nuşuri, sare, piper, muştar şi zeamă de lămîie.

Se amestecă cu legumele şi se aşază pe un platou garnisit cu 2 ouă fierte tari tăiate mărunt, cu roşiile curăţate şi tăiate felii şi cu inimă de salată verde.

Pofta buna!