Salata cu ciuperci si sfecla rosie

Salata cu ciuperci si sfecla rosie din: ciuperci, sfecla rosie, usturoi, ceapa, otet, ulei de masline, zeama de lamaie, sare, patrunjel verde.

Ingrediente:

• 700 g ciuperci proaspete
• 500 g sfecla rosie
• 1 capatana de usturoi
• 1 ceapa
• 1 lingura otet
• 50 ml ulei de masline sau de susan
• zeama de la 1 lamaie
• sare
• 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare:

Decojeşti sfecla, o tai în felii groase de 1 cm şi o fierbi în aburi sau o coci în cuptor pentru 1 oră, fără să o cureţi de coajă. Tai sfecla în cubuleţe. Cureţi şi speli ciupercile. Le opăreşti în apă uşor sărată, le scurgi şi le tai în felioare subţiri.

Tai ceapa în solzişori, o opăreşti cu oţet diluat, o scurgi şi o treci prin jet de apă rece. Cureţi usturoiul şi îl zdrobeşti, după care îl amesteci împreună cu uleiul, zeama de lămâie şi sare după indicaţia medicului.

Amesteci într-un bol ciupercile, ceapa, sfecla şi pătrunjelul fin tocat. Stropeşti cu dressingul.

Salata cu ciuperci si sfecla rosie

Pofta buna!