Salata cu carne de curcan si verdeturi

Salata cu carne de curcan si verdeturi din: piept de curcan, ulei de masline extravirgin, cuscus, supa de pasare, salata, busuioc verde, coriandru verde, ardei gras, otet balsamic, sare de mare, piper verde.

Ingrediente:

• 1200 g piept de curcan
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 250 g cuscus
• 200 ml supa de pasare
• 200 salata
• 10 g busuioc verde
• 5 g coriandru verde
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras galben

dressing:

• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1 lingurita otet balsamic
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/4 lingurita piper verde

Mod de preparare:

Pieptul de curcan se fierbe 10 minute la foc mediu, apoi se coace 12-15 minute cu puţin ulei la tavă în cuptorul preîncălzit, după care se feliază în bucăţele de mărimea unui deget.

Separat, cuşcuşul se fierbe în supa de curcan rezultată, dându- se într-un clocot, apoi lăsându-l 10 minute la foc mediu.

După ce ambele ingrediente s-au răcit, se montează cu salată, ierburi de gust şi pătrăţele de ardei, stropind salata cu o vinegretă uşoară.

Salata cu carne de curcan si verdeturi

Pofta buna!