Rulade de iepure cu sos de limette, cimbru si salata verde

Printeaza

Rulade de iepure cu sos de limette, cimbru si salata verde din: muschi de iepure, ceapa frantuzeasca, patrunjel, cimbru, ulei de masline, sare, piper, salata verde, limette, zahar pudra, supa de legume, sare de mare.

Rulade_de_iepure_cu_sos_de_limette_cimbru_si_salata_verde

Ingrediente:

  • 2 bucati de muschi de iepure, fara oase
  • 6 cepe frantuzesti
  • 1 legatura de patrunjel
  • 3 fire de cimbru
  • 150 ml de ulei de masline
  • sare, piper
  • 150 g salată verde asortată (Lollo biondo, frunză de stejar, batavia, rucola, romana, spanac)
  • 2 limette
  • 1 linguriţă zahăr pudră
  • 2 linguriţe supă de legume
  • sare grunjoasă de mare

Mod de preparare:

Se spală carnea, se şterge şi se bate puţin. Se to’acă ceapa, pătrunjelul şi cimbrul. Se căleşte ceapa în 2 linguri ulei; se adaugă verdeaţa şi se lasă să se răcească.

Se adaugă apoi sare şi piper şi se repartizează pe bucăţile de muşchi. Se rulează şi se fixează. Se încinge cuptorul la 180 °C. Se prăjesc rulade­le în 4 linguri ulei, la foc iute şi se dau apoi la cuptor; se mai coc cca 15 min.

Se curăţă frunzele de sa­lată. Se rade coaja de limette şi se stoarce sucul. Se amestecă ambele cu za­hăr pudră, supă de legume, piper şi sare. Se toarnă restul de ulei şi se înglobează bătând cu telul.

Se scot ruladele din cuptor şi se taie felii. Salata verde se serveşte cu dressing şi carne.

Rulade de iepure cu sos de limette, cimbru si salata verde

Rulade_de_iepure_cu_sos_de_limette_cimbru_si_salata_verde

Pofta buna!

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.