Păstrăvi în sos de rozmarin

O reteta delicioasa de pastravi in sos de rozmarin din: pastravi, ulei de masline, otet de mere, rozmarin verde, faina, sare si piper.

Ingrediente:

• 4 pastravi
• 3 linguri ulei de masline
• 100 ml otet de mere sau suc de lamaie
• 2 crengute de rozmarin verde
• 1 lingura faina
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi peştii, fără a le tăia capetele. Spălaţi-i şi lăsaţi-i să se scurgă de apă, apoi condimentaţi-i cu sare şi piper şi prăjiţi-i pe un grătar încins. Dacă nu aveţi la îndemână grătarul, prăjiţi-i într-o tigaie, în puţin ulei.

Pentru sos, încălziţi uleiul într-o tigaie, adăugaţi făina şi rumeniţi-o puţin, până când se îngălbeneşte uniform. Turnaţi peste ea oţetul de mere sau zeama de lămâie, câte puţin, amestecând pentru a nu se forma cocoloaşe. Adăugaţi şi 100ml apă, amestecaţi şi lăsaţi ti­gaia la foc potrivit.

Puneţi în sos sare, piper şi frunzele de rozmarin. Lăsaţi sosul să fiarbă 5 minute, apoi puneţi în vas şi peştii prăjiţi. După 3 minute, luaţi vasul de pe foc. Ornaţi porţiile cu felii de lămâie şi frunze proaspete de rozmarin.

Păstrăvi în sos de rozmarin

Pofta buna!