Pastă de cod

Pastă de cod din: cod, usturoi, cartofi fainosi, ulei de masline, lapte, foiae de dafin, sare, piper alb, nucsoara.

Ingrediente:

• 300 g cod uscat
• 2 catei de usturoi
• 250 g cartofi fainosi
• 150 ml ulei de masline
• 300 ml lapte
• 1 foaie de dafin
• sare si piper alb macinat
• nucsoara macinata

Mod de preparare:

Desăraţi peştele în apă rece, cu 24 de ore înainte de preparare, timp în care schimbaţi apa de cel puţin 3 ori. Scurgeţi-l bine şi fierbeţi-l împreună cu foaia de dafin, la foc mic, 5-7 min. Curăţaţi-l bine de orice urmă de oase. Fierbeţi separat cartofii, în coajă.

Frecaţi bine usturoiul cu puţină sare grunjoasă, ca pentru mujdei. Zdrobiţi bine peştele cu furculiţa, frecaţi-1 cu usturoi, cu puţin ulei cald şi cu câteva picături de lapte fierbinte.

Curăţaţi de coajă cartofii fierbinţi, zdrobiţi-i ca pentru piure, încălziţi restul de ulei, amestecaţi-1 cu cartofii şi cu peştele.

Frecaţi şi bateţi energic amestecul, subţiaţi-1 cu lapte cald, turna puţin câte puţin. Adăugaţi un pic de nucşoară, sare şi piper dupi gust. Serviţi pasta călduţă, cu pâine prăjită şi salată verde.

Pofta buna!