Inghetata cu ciocolata, struguri si coacaze

O reteta de inghetata cu ciocolata, struguri si coacaze din: lapte, galbenusuri, zahar vanilat, frisca, ciocolata alba, unt, albus, zahar, struguri si coacaze.

Ingrediente:

• 475 ml lapte
• 6 gălbenuşuri
• 100 g zahăr
• 2 plicuri cu zahăr vanilat
• 250 ml frişca lichida

Pentru decor:

• 100 g ciocolată albă
• 50 g unt
• 1 albuş
• 100 g zahăr
• câteva boabe de struguri şi coacăze

Mod de preparare:

Freacă energic gălbenuşurile cu zahărul până se deschid la culoare şi devin cremoase. Incorporează treptat laptele în­călzit împreună cu zahărul vani­lat. Pune compoziţia pe baie de aburi şi amestecă energic până se îngroaşă (crema să nu fiarbă, pentru că se taie!).

Răstoarnă crema într-un cas­tron rece, acoper-o cu hârtie umedă şi pune-o la răcit. încor­porează frişca bătută şi ţine-o la congelator şase ore. Topeşte ciocolata. După ce s-a răcorit, încorporează untul. Toarnă ciocolata în forme de steluţe şi dă-le la rece.

Trece fructele prin albuşul bătut, tăvăleşte-le prin zahăr şi lasă-le să se usuce, Serveşte îngheţata de frişca alături de steluţele de ciocolată şi fructe.

Inghetata cu ciocolata, struguri si coacaze

Pofta buna!