Ficat si costită cu cimbru

Ficat si costită cu cimbru din: cartofi, ulei de masline, ficat, sare, piper, boia, sunca, ceapa, usturoi, mar, rosii, cimbru, sos worcestershire si patrunjel verde.

Ingrediente:

• 500 g cartofi mici
• 3 linguri ulei de masline
• 340 g ficat
• sare
• piper
• boia
• 100 g sunca impanata
• 1 ceapa
• usturoi
• 1 mar
• 400 g rosii
• cimbru
• sos worcestershire
• patrunjel verde tocat

Mod de preparare:

Fierbi cartofii 10 minute, îi scurgi şi îi tai în două. încălzeşti 2 linguri de ulei în tigaie şi prăjeşti carto­fii aurii, apoi îi scoţi pe o farfurie.

Presari feliile de ficat pe ambele părţi cu sare, piper, boia. Topeşti untul în tigaie, apoi rumeneşti fi­catul, îl scoţi pe o farfurie şi îl ţii la cald.

Adaugi restul de ulei în tigaie şi prăjeşti costiţa, ceapa şi usturoiul, adaugi mărarul tăiat bucăţi mari şi îl mai prăjeşti 2 mi­nute, apoi adaugi roşiile, cimbrul şi sosul Worcestershire.

Când dau în clocot, faci focul mic şi mai fierbi 3-4 minute. Pui cartofii în sos şi aranjezi feliile de ficat deasupra.

Incălzeşti 3-4 minute cu capac, mai adaugi piper, pre­sari pătrunjel şi serveşti ficăţeii din tigaie cu pâine cu coajă crocantă, alături de un pahar de vin sau de bere rece.

Ficat si costită cu cimbru

Pofta buna!