Farfalle cu hribi şi flori de dovleac

O reteta delicioasa de Farfalle cu hribi şi flori de dovleac din: farfalle, hribi, flori de dovleac, mazare, gorgonzola, civeta, vin alb, sofran, ulei de masline extravirgin, sare si piper.

Ingrediente :

• 350 g farfalle

pentru asezonare:

• 50 g hribi deshidrataţi
• 12 flori de dovleac (sau dovlecel)
• 150 g mazăre boabe congelată
• 50 g gorgonzola
• 2 căţei de usturoi
• 2 fire civetă (sau ceapă verde)
• 1/2 pahar vin alb
• 1 plic de şofran
• 5 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

Mod de preparare:

Inmoaie hribii în apă uşor călduţă. Decongelează mazărea şi spal-o sub jet de apă rece. Curăţă florile de dovleac şi taie-le bucăţi mari. Incinge uleiul într-o tigaie, apoi căleşte uşor, pe foc nu prea mare, usturoiul tocat.

Adaugă hribii hidrataţi şi mazărea scursă de apă. Pune sare şi piper, după gust, şi fierbe totul câteva mi­nute, la foc mediu. Adaugă florile de dovlecel şi stinge cu vin alb. Fierbe toate ingredientele 5 minute, la foc mediu, amestecând de mai multe ori.

Pune pastele la fiert într-o oală cu apă clocotită cu un praf de sare. Toarnă şi şofranul în apă, acesta colorând pas­tele în galben, dându-le şi o aromă delicată.

Scurge pastele când sunt fierte al dente şi răstoarnă-le în tigaia cu hribi. Adaugă gorgonzola tăiată cu­buri, pune sare şi piper, după gust, şi amestecă totul pe foc mare. Serveşte farfallele fierbinţi, după ce le-ai decorat cu civetă tocată (sau cozi de ceapă verde) şi le-ai stropit cu puţin ulei.

Farfalle cu hribi şi flori de dovleac

Poftă bună!