Cozonac rustic cu pere aromat cu scorţişoară

O reteta de cozonac rustic cu pere aromat cu scortisoara din: faina, oua, drojdie de bere, zahar, apa, scortisoara, unt, pere si un ou.

Ingrediente:

• 500 g faină albă
• 5 ouă
• 1/2 cub drojdie de bere
• 270 g zahăr
• 100 ml apă
• 2 linguri scorţişoară pulbere
• 150 g unt
• 2 pere mai tari

pentru uns:

• 1 ou

Mod de preparare:

Bate uşor ouăle cu zahărul într-un castron (nu trebuie să îşi mărească volu­mul). Pune pe planşetă cele 250 g de fai­nă rămase în formă de fântână şi aşază în centru aluatul dospit după ce l-ai frământat puţin înainte. Pune apoi compoziţia de ouă şi untul topit la bain-marie.

Frământă cu palmele, adaugă scorţi­şoara şi lucrează aluatul în continu­are până când devine elastic.

Încălzeşte cuptorul la 200° C. Unge cu unt şi tapetează cu faină o formă rotundă cu pereţi detaşabili cu diametrul de circa 22 cm şi aşază în ea aluatul obţinut. Lasă-1 să crească într-un loc cald 15 minute.

Intre timp, taie perele cuburi. Când aluatul a crescut, acoperă-1 cu bucăţele­le de pere şi unge-i suprafaţa cu ou bătut. Pune cozonacul în cuptor şi coace-1 circa 40 de minute la 180° C.

Cozonac rustic cu pere aromat cu scorţişoară

Pofta buna!