Cotlete de porc, umplute

O reteta delicioasa de cotlete de porc, umplute din: cotlete de porc, praz, ciuperci champignon, sunca afumata, sare, piper, crema de branza, oua, patrunjel, faina, pesmet si ulei.

Ingrediente:

• 4 cotlete de porc (a 180g)
• 3 fire de praz
• 200 g de ciuperci champig non
• 50 g de cubuleţe de şuncă afumată
•  sare
• piper
• 150 g de cremă de brânză
• 2 ouă
• 1 lingură de pătrunjel congelat
• 2 linguri de făină
• 50 g de pesmet
• 2 linguri de ulei

Mod de preparare:

Spălaţi cotlete­le, uscaţi-le pe un şervet de bucătărie şi crestaţi-le câte un buzunăraş. Spălaţi prazul şi tăiaţi-l inele. Pregătiţi ciu­percile şi tăiaţi-le cuburi.

Topiţi şunca într-o tigaie, apoi căliţi acolo ciupercile şi prazul. Condimentaţi-le cu sare şi piper.

Amestecaţi-le cu puţină cremă de brânză şi puneţi această umplutură în buzunăraşele cotletelor, închideţi-le cu scobitori. Bateţi ouăle cu pătrunje­lul.

Presăraţi cotletele cu făi­nă, apoi scuturaţi surplusul. Daţi-le prin amestecul cu ou şi tăvăliţi-le prin pesmet.

Incingeţi uleiul într-o tiga­ie. Prăjiţi cotletele pe ambe­le părţi câte 4 minute. Scoateţi-le pe un prosop de hâr­tie pentru a se scurge grăsi­mea, apoi aşezaţi-le pe o farfurie.

Foarte bine se potri­veşte aici o salată cu rucola şi parmezan, cu dressing de oţet balsamic şi ulei de măsline.

Cotlete de porc, umplute

Pofta buna!