Colţunaşi umpluţi cu file de peşte
PrinteazaColţunaşi umpluţi cu file de peşte din: faina, apa, sare, ou, file de peste, ceapa, sare, boabe de piper, ulei, frunza de dafin, morcov, suc de rosii, usturoi, patrunjel, sare, piper.
Ingrediente:
pentru aluat:
- 400 g faina
- 1 cana cu apa
- 1 praf de sare
- 1 ou
- sare
- piper
pentru umplutura:
- 500 g file de peste
- 1 ou
- 1 ceapa
- sare
- boabe de piper
- ulei pentru prajit
- frunza de dafin
- 1 morcov
pentru sos:
- suc de rosii
- usturoi
- patrunjel tocat
- sare
- piper
Mod de preparare:
Intr-o oală pui la fiert morcovul, ceapa, frunza de dafin şi boabele de piper.
După câteva minute, pui fileul de peşte, mai laşi să fiarbă la foc mediu câteva minute, după care opreşti şi laşi la răcit să-şi tragă aromele. Intr-un bol, pui peştele tocat mărunt. Adaugi o ceapă tocată şi călită în ulei, un ou, sare şi piper.
Omogenizezi compoziţia. într-un vas pui făina cernută, adaugi apa, sarea, oul şi un praf de piper. Frămânţi un aluat omogen, neted. După ce ai lăsat aluatul să se odihnească, întinzi o foaie, potrivit de subţire, decupezi cercuri. Aşezi cu o linguriţă umplutura, pliezi, sigilezi şi le aşezi pe o planşetă pe toate.
Prăjeşti colţunaşii în ulei şi apoi îi scoţi cu o spumieră şi îi aşezi pe un şerveţel, să absoarbă surplusul de ulei. Faci un sos din sucul de roşii (ori pastă de roşii), sare, piper şi pătrunjel verde tocat fin.
Colţunaşi umpluţi cu file de peşte
Pofta buna!