Chec cu migdale şi mac

O reteta de chec cu migdale si mac din: zahar brun, unt, oua, mac, pudra de migdale, portocala si sare.

Ingrediente:

• 100g de zahăr brun
• 120g de unt, moale
• 5 ouă, albuşul separat de gălbenuş
• 160g de mac
• 100g pudră de migdale sau migdale măcinate într-un robot
• 1 portocală
• 1 praf de sare

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 180º C. Se unge o tavă de chec sau cozonac cu puţin din untul moale. Se rade coaja portocalei pe o răzătoare cu ochiuri mici. Într-un bol, se bat untul şi zahărul, apoi se adaugă – unul câte unul – gălbenuşurile.

Se amestecă macul cu pudra de migdale şi coaja de portocală. Într-un bol curat, se bat albuşurile spumă, cu un praf de sare. În crema de unt se adaugă o treime din amestecul de mac, apoi o treime din spuma de albuş şi se amestecă. Se continuă la fel cu restul de mac şi de spumă.

În ultima parte, se amestecă cu grijă, cu o spatulă, ca să rămână cât mai mult aer în spuma de albuş. Apoi se toarnă în tavă şi se bagă la cuptor 30-40 de minute, până devine rumen în exterior, iar o scobitoare rămâne curată după ce o înfigi în mijlocul aluatului.

Chec cu migdale şi mac

Pofta buna!