Chec de legume

Chec de legume

Ingrediente:

• 1/2 kg rosii
• 3 linguri ulei
• 2 ardei grasi verzi
• 3 ardei grasi rosii
• 350 g costita afumata
• 6-8 ouă
• 1-2 linguri făină
• sare
• piper după gust
• 350 g telemea (caşcaval)
• 150 g măsline
• cimbru
• mărar după gust

Mod de preparare:

Decojeşti roşiile după ce le-ai scufundat o secundă în apă clocotită. Le tai bucăţi şi le căleşti în ulei până se înmoaie bine, cam 20 de minute. Tai ardeii lamele fine (după ce i-ai spălat şi curăţat de seminţe) şi îi adaugi la roşii o dată cu costiţa tăiată cuburi mici, continuând prăjitul pe foc mic, până ce amestecul e bine legat.

Pui cimbru şi mărar, baţi ouăle cu făină, sare, piper până devin cremoase şi cresc simţitor în volum. Le încor­porezi apoi preparatului din legume, adaugi brânza rasă. Ungi o formă de chec cu mult ulei, o îmbraci cu hârtie pergament, torni compoziţia, aşezi forma într-un vas cu apă şi o dai la cuptorul încălzit în prealabil.

Il coci astfel la bain-marie timp de 45 de minute. O laşi aşa să se răcească şi apoi îl răstorni pe platou. Checul de legume îl serveşti rece, garnisit cu măsline şi salată verde.

Poftă bună!