despre

  Regimurile alimentare drastice au la bază instalarea rapidă a senzaţiei de saţietate, spun medicii nutriţionişti Sezonul estival începe în aproximativ trei luni şi fiecare dintre noi se gândeşte cum să scape repede de surplusul de kilograme acumulat de-a lungul iernii. Suntem tentaţi de cele mai multe ori să apelăm la diete drastice, care ne "ajută"...
Read more »

  Ingrediente: 500 grame tarate de grau 300 grame de malai un pahar huste sau 20 grame de drojdie o lamaie 2-3 felii de paine neagra   Mod de preparare: Se prepara intr-un vas de lut smaltuit (daca aveti) de 5-6 litri. In el se pun taritele de griu si malaiul. Se adauga hustele (tarite si malai ramase de la alt...
Read more »

  Fără efort şi la îndemâna tuturor. De la sucuri naturale, până la plimbările în timp ce vorbim la telefon 1. Sucuri naturale făcute în casă – nutriţioniştii recomandă să combinăm fructele preferate într-un cocktail, peste care să turnăm apă, pentru a mai diminua cantitatea de fructoză. Fructele au capacitatea de a arde grăsimile. Portocalele, lămâile,...
Read more »

  Carnea de pasăre sau de peşte – de două ori pe săptămână, legume şi fructe – de cinci ori pe zi, iar cerealele integrale – cel mult 250 de grame pe zi, acestea sunt recomandările prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, cu privire la un stil de viaţă alimentar sănătos. "Înainte de...
Read more »

  De ce trebuie friptă carnea pe plită Carnea friptă la flacăra produsă prin arderea gazului este mult mai periculoasă pentru sănătate, comparativ cu cea preparată pe o plită electrică. Aceasta este concluzia unui studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea de Ştiinţe şi Tehnologie din oraşul norvegian Trondheim. Oamenii de ştiinţă au comparat...
Read more »

  Un grup de cercetători britanici de la Universitatea din Birmingham au inventat ciocolata care are un conţinut scăzut de grăsimi şi are în componenţa ei aproape două treimi apă. Oamenii de ştiinţă susţin că noul produs are un gust identic cu alimentul obişnuit. Mai mult, noua ciocolată oferă senzaţia de saţietate imediat, dând posibilitatea gurmanzilor...
Read more »

  Vitamina B6 este responsabilă de menţinerea normală a nivelului homocisteinei sangvine, substanţă cunoscută pentru efectele benefice în afecţiunile cardiovasculare Berea este bogată în multe dintre vitaminele de tip B, precum niacin, riboflavin (B2), pyridoxine (B6), acid folic (B9) şi Cobalamin (B12). Biodisponibilitatea acestor vitamine a fost confirmată prin cercetări care au demonstrat o absorbţie...
Read more »

Pentru a glasa diferite preparate cu aspic, este necesar ca acestea să fie în prealabil complet pregătite şi bine răcite. Inainte de a începe glasarea preparatului respectiv, aspicul înmuiat prin încălzire se împarte în două vase. Intr­-unul se pune o cantitate mai mică, care se complotează pe măsură ce se consumă şi care se...
Read more »

Forme de aspic Se iau forme de mărimea şi formalul dorii (in lipsă de forme se pot folosi ceşti de cafea sau pahare), în care se toarnă un strat subţire de aspic topit şi se lasă să se răcească. Pe acest strat subţire de aspic se aplică decoruri (flori) din legume procedînd în aşa fel,...
Read more »

Unele preparate, ca: pateul de ficat, musul de şuncă sau salata pot fi servite sub diferite forme, glasîndu-le cu aspic. Se alege forma dorită, se pune într-un vas cu gheaţă fărîmiţată mărunt şi se lasă să se răcească bine. După ce s-a răcit, se toarnă în ea aspicul, răcit la rîndul lui, şi se învîrteşte...
Read more »

Curăţarea şi fierberea peştelui Orice peşte care urmează să fie preparat trebuie să fie foarte proaspăt. Peştele proaspăt este tare la pipăit, are ochii limpezi, branhiile (urechile) roşii şi solzii lucioşi. Se curăţă întîi peştele de solzi, apoi se spintecă pe burtă, de la coadă la cap, se scot intestinele (cu atenţie ca să nu se...
Read more »

Intre 19 octombrie şi 28 noiembrie se va desfăşura cea de-a IV-a ediţie a „Trofeului Someleriei Cramele Halewood" care va desemna somelierul anului în România. Ediţia 2009 este organi­zată în parteneriat cu Asociaţia Someleriei din România (www.somelieri.ro), sub auspiciile Asociaţiei Internaţionale a Somelierilor (A.S.I.). Evenimentul se adresează, în special, angaja­ţilor horeca, perioada de preselecţie fiind...
Read more »

Toate popoarele au in bucataria lor, sub o forma sau alta, chiftele; ei bine, Spania are aceste albondigas. Termenul deriva din cuvantul arabesc al-bunduq (aluna), ceea ce arata nu doar ca aceste chiftele erau initial mai mici, ci si ca erau de origine maura.      De obicei albondigas se prepara dintr-un amestec de carne tocata, de...
Read more »

Rubarba, rabarbura sau reventul este o plantă foarte veche cunoscută de greci, romani şi chinezi pentru virtuţile ei curative. Se cultivă şi acum în Franţa pentru rizom, care este folosit în scopuri medicinale.     Există două feluri de rubarbă: Rheum officinale, folosit în medicină, şi Rheum rhaponticum, cultivat în grădini pentru scopuri alimentare.     De la această plantă,...
Read more »

Aceasta mancare mexicana traditionala este un excelent exemplu pentru felul in care se poate gati ieftin. cu putina carne. Carnea va forma umplutura pentru cativa ardei iuti verzi poblano sau ardei iuti rosii ancho, rezultand niste gustari care se pot servi fie ca aperitive, fie ca fel principal.    In al doilea caz, se vor...
Read more »

O dosa este un fel de clatita preparata in partea de sud a Indiei, in special in jurul statului Karnataka. Dosai se fac dintr-un aluat moale din linte si orez. Acestea sunt lasate sa fermenteze in apa peste noapte, iar a doua zi sunt pasate impreuna, astfel incat sa rezulte o pasta subtire. Se...
Read more »

Liptauer este o crema de branza cu aroma intensa, care se prepara in zone montane din Europa centrala. Ingredientul principal necesar pentru a prepara Liptauer este un soi de branza moale de capra, care in slovaca se numeste bryndza. Se obtine din lapte inchegat si seamana cu branza quark. De una singura, aceasta branza...
Read more »

Chiftelele au fost inventate cel mai probabil in Imperiul Persan si se faceau, pe semne, din carne tocata de miel, numele lor derivand dintr-un vechi cuvant persan, koofteh, care inseamna „carne tocata". De aici, acest fel de mancare a ajuns. inaintand de-a lungul rutelor comerciale pana in India, dar si in sud si vest,...
Read more »

În România se comercializează, în ultima vreme, bere cu aditivi, care are în compoziţie acid malic, caramel amoniacal şi diverse arome, care pot fi periculoase pentru sănătate, avertizează reprezentanţii Asociaţiei pentru Protecţia Consumatorilor din România. „Acest sortiment induce în eroare consumatorii pentru că berea este în conştiinţa lor un produs sută la sută natural....
Read more »

TV Paprika care face parte din portofoliul Chello Central Europe a intrat si-n Romania. Emisiunile noului canal urmăresc conservarea tradiţiilor culinare şi transmiterea de reţete şi taine din bucătăriile altor ţări. Grila de programe TV Paprika  cuprinde şi emisiuni culinare internaţionale, prezentate de bucătari cunoscuţi în întreaga lume, precum Gordon Ramsay, Nigella sau Anna...
Read more »