Cartofi umpluti cu branza de vaca

Cartofi umpluti cu branza de vaca

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 50 g unt
• 200 g smîntînă
• 200 g branză de vacă
• 1 legătură mărar
• sare

Mod de preparare:

Spălăm cartofii (săpunari) în cîteva ape. îi ştergem şi îi uscăm. îi ungem cu unt proaspăt, îi aşezăm pe o tavă şi îi dăm la cuptor. Cînd cartofii sînt copţi, îi scoatem din cuptor. Le tăiem in lung un căpăcel înalt cît 1/3 din grosimea car­tofului.

Scobim miezul cu o linguriţă, lăsînd pereţii grosuţi. Luăm jumătate din miezul cartofilor, îl sfărîmăm, îl ameste­căm cu brînză de vacă trecută prin sită (sau cu şvaiţer ras), şi cu o bucăţică de unt. Presărăm puţin mărar tccat şi sare după gust. Umplem cartofii pînă la un centimetru mai jos de margine.

In fiecare cartof turnăm 1-1/2 linguriţă de smîn­tînă, iar deasupra punem o bucăţică de unt.

Aşezăm cartofii într-un vas şi îi dăm la cuptor. Cartofii se pun la copt cu ju­mătate de oră înainte de a-i da la masă. Se servesc rumeniţi în vasul în care s-au copt.

Pofta buna!