Aperitiv cu peşte

Aperitiv cu peşte din: faina, cascaval, parmezan, oua, lapte, matias somonizat, vinete marinate, pesmet, sare, piper, salata verde, ardei iute, ulei de masline, lamaie.

Ingrediente:

• 300 g făină
• 200 g caşcaval
• 100 g parmezan
• două ouă
• două linguri de lapte dulce
• 300 g matias somonizat în ulei
• vinete marinate
• pesmet
• sare, piper
• salată verde
• un ardei iute
• ulei de măsline
• lămâie

Preparare:

Parmezanul şi caşcavalul se dau pe răzătoarea cu ochiuri mani. Se pun într-un castron împreuna cu o jumătate de linguriţă de sare, piper, ouăle şi laptele dulce.

Se amestecă, se adaugă făina şi se frământă până când rezultă un aluat potrivit de tare. Dacă este nevoie, se mai adaugă făină. Se formează un fitil mai gros, se taie în bucăţi lunguieţe şi se pun pe un platou. Se trec prin pesmet şi se prăjesc în ulei încins.

Se scot cu o spumieră, se pun pe un şervet absorbant şi se lasă să se răcească. Vinetele marinate se taie în felii mai groase, iar peştele se taie în bucăţi egale.

Se înfig alternativ în rulourile de caşcaval cu ajutorul unei scobitori, se decorează cu felii de ardei iute şi se servesc cu salată verde şi cu felii de lămâie.

Aperitiv cu peşte

Pofta buna!