Varza cu branza halloumi

Varza cu branza halloumi din: varza rosie, otet balsamic, ulei de masline, zahar, seminte de fenicul, quinoa, zeama de portocala, patrunjel, marar, visine, branza halloumi.

Ingrediente:

• 1 varză roşie mică (de aproximativ 900 g),tăiată în 4 discuri de 2cm
• 2 linguri de oţet balsamic
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriţă seminţe de fenicul
• 1 lingură de zahăr
• 500 g de guinoa, gata preparată
• zeama de la 1 portocală
• o legătură mică de pătrunjel, tocat
• 0 legătură mică de mărar, tocat
• 50 g de vişine confiate, tocate grosier
• 250 g de brânză halloumi, tăiată în 8 felii

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 250°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt şi aşază varză.

Amestecă oţetul balsamic cu uleiul, seminţele de fenicul şi zahărul, apoi asezonează şi pune amestecul peste varză, cu o lingură.

Acoperă varza cu folie de aluminiu şi coace-o 20 de minute, apoi îndepărtează folia şi mai las-o la cuptor alte 10 minute, până când este moale.

Incălzeşte quinoa, apoi adaugă zeama de portocală, pătrunjelul, mărarul şi vişinele confiate, asezonează cu piper negru şi amestecă.

Prăjeşte brânza halloumi într-o tigaie uscată, la foc mediu, câte 2 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare arămie.

Pentru a servi, pune câte o lingură de quinoa pe fiecare bucată de varză şi aşază brânza halloumi deasupra.

Pofta buna!