Salata cu branza halloumi cu seminte

Salata cu branza halloumi cu seminte din: bulgur, seminte de dovleac, ulei de masline, branza halloumi, castravete, patrunjel, menta, coriandru, busuioc, lamaie, pepene.

Ingrediente: 

• 200 g de bulgur
• 50 g seminte de dovleac
• 3 linguri ulei de masline
• 250 g de branza halloumi, taiata in 10-12 felii
• 1 castravete, taiat in doua pe lungime, semintele indepartate, restul taiat cuburi
• 1 legatura mare de patrunjel, menta, coriandru sau busuioc, tocate
• coaja rasa si zeama de la 2 lamai
• 1/4 pepene rosu, taiat cuburi

Mod de preparare:

Fierbe un ibric de apa. Pune bulgurul intr-un bol, impreuna cu sare si piper, toarna suficienta apa calda pentru a-l acoperi, apoi acopera bolul cu folie alimentara si lasa-l deoparte pentru ca cerealele sa absoarba lichidul, in timp ce prepari restul ingredientelor.

Incinge o tigaie mare, pune in ea semintele de dovleac, prajeste-le cateva minute pana cand incep sa se crape si sa sara, apoi transfera-le intr-o farfurie si lasa-le deoparte.

Incinge putin ulei in tigaie. Pune in ea feliile de branza si prajeste-le 2-3 minute pe fiecare parte, pentru a se rumeni usor.

Dezveleste bulgurul si verifica daca s-a inmuiat.  Adauga in bol uleiul ramas, castravetele, ierburile, coaja rasa si zeama de lamaie si semintele de dovleac si amesteca-le cu graul bulgur.

Transfera totul pe un platou, asaza deasupra cuburile de pepene si feliile prajite de halloumi si presara verdeata.

Pofta buna!