Budincă de tapioca cu mango și cocos din: tapioca, apa, lapte de cocos, zahar, mango. Budinca de tapioca este o delicioasă și răcoritoare combinație de texturi și arome exotice. Tapioca se transformă într-o budincă moale și pufoasă, iar mango-ul adaugă o notă dulce și suculentă. Laptele de cocos oferă o cremozitate bogată și un gust […]
Tapioca cu legume și curry de nucă de cocos
PrinteazaTapioca cu legume și curry de nucă de cocos din: tapioca, apa, ulei de cocos, ceapa rosie, usturoi, ardei iute, morcovi, conopida, lapte de nuca de cocossare, piper, frunze de coriandru.
Tapioca este obținută din rădăcinile plantei de tapioca (Manihot esculenta), care este originară din America de Sud, dar este cultivată în prezent în întreaga lume.
Pentru a obține tapioca, rădăcinile de tapioca sunt spălate, curățate și apoi tăiate în bucăți mici. Aceste bucăți sunt apoi măcinate într-o pastă fină. Prin procesul de stoarcere a pastei prin site, se obține tapioca în formă de granule sau perle.
Ingrediente:
- 1 cană de tapioca
- 2 căni de apă
- 2 linguri de ulei de cocos
- 1 ceapă roșie, tăiată mărunt
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ardei iute, tocat
- 1 lingură de pastă de curry roșu
- 1 cană de morcovi, tăiați cubulețe
- 1 cană de conopidă, tăiată în buchețele mici
- 1 cană de lapte de nucă de cocos
- 1 cană de apă
- Sare și piper după gust
- Frunze de coriandru proaspete pentru garnisit
Mod de preparare:
Într-un vas, puneți 2 căni de apă și aduceți la fierbere.
Adăugați 1 cană de tapioca și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute până când tapioca devine translucidă și moale.
Strecurați tapioca și clătiți-o cu apă rece pentru a opri procesul de gătit. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de cocos.
Adăugați 1 ceapă roșie tăiată mărunt și 3 căței de usturoi mărunțiți. Căliți timp de 2-3 minute până când ceapa devine ușor aurie.
Adăugați 1 ardei iute tocat și 1 lingură de pastă de curry roșu. Amestecați bine pentru a combina ingredientele și a elibera aromele condimentelor.
Adăugați 1 cană de morcovi tăiați cubulețe și 1 cană de conopidă tăiată în buchețele mici. Căliți timp de aproximativ 5 minute până când legumele încep să se înmoaie.
Turnați 1 cană de lapte de nucă de cocos și 1 cană de apă în tigaie. Lăsați amestecul să fiarbă și apoi reduceți căldura la foc mediu.
Adăugați tapioca gătită în tigaie și amestecați bine pentru a o incorpora în curry.
Lăsați amestecul să fiarbă încă 5-7 minute până când legumele sunt complet moi.
Adăugați sare și piper după gust. Serviți tapioca garnisită cu frunze de coriandru proaspăt.
Informații nutriționale (valori aproximative pentru întreaga rețetă):
- Calorii: 800-900 kcal
- Carbohidrați: 100-120g
- Proteine: 10-15g
- Grăsimi: 40-50g
Pofta buna!
poate iti place si:
Budincă de tapioca cu mango și cocos
Pofta buna!