Ciulama de pui de balta cu de pilaf Ingrediente: 36 pui de baltă 1 lingură de făină sare piper 2 cepe 1 pahar vin 2 gălbenuşuri 80 g unt 1/4 lămaie 200 g orez 2 pahare supă Mod de preparare: Copanele se curăţă de piele, se spală şi se fierb cu apă, vin, ceapă […]
Ciulama de rinichi cu mamaliguta Ingrediente: 800 g rinichi 100 g unt 1 ceapă 2 morcovi 200 g făină sare piper 1/2 pahar de lapte 300 g mălai Mod de preparare: Rinichii se taie în două în lungime (pe lat), se curăţă interiorul, apoi se spală în multe ape. Se fierb în apă cu […]
Ciulama de burta cu garnitura de mamaliguta din: burta, unt, ceapa, morcovi, faina, sare, piper, lapte si malai. Ingrediente: 800 g muchie de burtă 100 g unt 1 ceapă 2 morcovi 200 g făină sare piper 1/2 pahar de lapte 300 g mălai Mod de preparare: Burta se freacă cu mălai, se spală in […]
Ciulama de carne de gaina cu garnitura de mamaliguta Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 200 g zarzavat de supă 2 cepe 200 g unt sau ulei sare piper boabe 300 g mălai 3-6 linguri de făina puţin lapte Mod de preparare: Carnea se curăţă, se spală, se taie bucăţi şi se pune la […]
Ciulama din carne de vită Ingrediente: 700 g carne de vită 2 linguri de făină 40 g unt 1 ceapă 2 morcovi 1 rădăcină de pătrunjel sare piper 300 g mălai Mod de preparare: Carnea se taie bucăţi şi se fierbe în apă cu sare. Se spumează, apoi se pune ceapa şi zarzavatul tăiate […]
Ciulama de pui din: pui, unt, ceapa, morcov, patrunjel, faina, zeama de pasare, sare. Ingrediente: 2 pui 2 linguri unt 1 ceapă (mijlocie) 1 morcov 1 pătrunjel, 4 linguri făină albă zeamă de pasăre sare Mod de preparare: Curăţăm puii ca la celelalte mîncăruri şi îi punem la fiert cu apă fierbinte sau rece, după […]
Ciulama de rinichi Ingrediente: 1 rinichi de vacă sau 2 rinichi de viţel 2 linguri unt 1 lingură făină 2 ceşti zeamă de carne sare piper Mod de preparare: Se face un sos alb de făină, prăjind uşor o lingură de făină într-o lingură de unt, şi se stinge cu zeamă de carne. […]
Ciulama de cartofi Ingrediente: 1 kg cartofi 1 lingură untură 2 linguri făină 1 lingură brânză rasă sare Mod de preparare: Se curăţă cartofii, se taie feli rotunde mai grosuţe şi se fierb în apă cu sare, fără să se sfărâme. Separat se face un sos alb, dintr-o lingură de untură şi făină, […]
Ciulama de vitel Ingrediente: 1 kg carne 1 l apă 1 morcov 1 ceapă 1 pătrunjel 1 lingură unt 1 lingură făină sare Mod de preparare: Se taie carnea în bucăţele potrivite. Se pune la fiert cu un litru de apă rece şi sare. Carnea trebuie să fie acoperită cu apă. Când dă […]
Ciulama de dovlecel Cureţi un dovlecel mai mare de coajă şi seminţe. Il tai cuburi şi îl pui la fiert cu apă şi puţină sare. Când a fiert, îl strecori şi îl pasezi bine. îl amesteci cu 3-4 linguri de făină şi subţiezi compoziţia cu 500 ml lapte dulce. Separat căleşti în ulei 2 cepe […]
Ciulama cu branza din: ulei, faina, lapte, branza. Ingrediente: 5 linguri ulei 2 ceşcuţe făină 2 căni lapte brânză după gust Mod de preparare: Intr-o tigaie pui uleiul la încins, adaugi făina şi amesteci încontinuu până se omogenizează. Adaugi laptele şi laşi să dea în clocot până se îngroaşă, amestecând […]
Tai canea în bucăţi mici, pentru a se prăji bine. Toci şi căleşti 3-4 cepe şi 3 ardei în 100 ml ulei, pui bucăţile de came tăiate mărunt sau tucăţi de costiţă şi câmaţi, pe care le prăjeşti până se înmoaie bine. Presari sare, piper şi boia, pui 2-4 roşii tăiate feliuţe (sau bulion şi […]
Ciulama de praz Toci mărunt 3-4 fire de praz şi le pui la fiert cu o cantitate dublă de apă. Le fierbi bine până devin ca un piure. Le baţi bine, le pasezi şi le adaugi 2 linguri de făină, 1-2 linguri condimente şi completezi cu apă sau zeama rămasă de la fierberea prazului. Amesteci […]
In 2-3 linguri de ulei sau margarina se caleste bine o ceapa, apoi se adauga 2-3 linguri faina, se mai lasa un minut dupa care pune 1 lingurita condimente, 1 cana apa, 1 cutie ciuperci. Lasa sa mai fiarba cateva clocote. Servim cu patrunjel tocat deasupra si mamaliga calda. […]
Ciulama de vitel cu ciuperci din: carne de vitel, morcovi, ceapa, cuisoare, bouquet garni, ciuperci, ceapa verde, lamaie, vin, unt, faina, galbenusuri, smantana, patrunjel, sare. Ingrediente: 1,2 kg carne de viţel 2 morcovi 1 ceapă mare 2 cuişoare 1 bouquet garni (amestec de ierburi aromate) 300 g ciuperci 2 legături de ceapă verde 1 lămâie […]