Sufleu de peste cu nucsoara

Sufleu de peste cu nucsoara din: cod afumat, lapte, ceapa, faina, unt, galbenusuri, albusuri, branza rasa, nucsoara.

Ingrediente: 

• 400 g cod afumat
• 400 ml lapte
• 1 ceapă tăiată mărunt
• 20 g făină
• 40 g unt
• 4 gălbenuşuri
• 6 albuşuri
• 200 g brânză rasă
• nucşoară

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul 1a 180°C. Fierbe codul afumat în puţin lapte, lasă-l să se răcească şi taie-l în fâşii. Păstrează 400 ml din lichidul rămas după fierbere.

Prăjeşte ceapa în unt până devine lucioasă. Adaugă făina şi prăjeşte câteva secunde până devine spumoasă.

Treptat, amestecă cu laptele cald, asigurându-te că nu rămân cocoloaşe, apoi fierbe sosul alb la foc mediu până se îngroaşă. Asezonează bine cu sare, piper şi nucşoara, apoi adaugă gălbenuşurile bătute şi peştele.

Bate albuşurile spumă, apoi adaugă-le cu grijă în sosul alb. Toarnă amestecul într-un vas pentru sufleu uns, presară brânza deasupra şi coace timp de 25-30 minute, până când sufleul se umflă şi devine galben-maroniu.

Serveşte imediat cu legume şi salată.

Sufleu de peste cu nucsoara

Pofta buna!