Sufleu de conopidă cu unt

Sufleu de conopidă

Ingrediente:

• 1 kg conopidă
• 2 ouă
• 1/2 lingură făină
• 1 ceaşcă lapte
• 3 linguri brânză dulce
• 1 ceapă
• 2 linguri unt
• sare

Mod de preparare:

Conopida se spală, se curăţă şi se fierbe. După ce s-a fiert, se scurge şi se trece prin sită. Separat, se topeşte untul cu făină şi se stinge cu lapte sau cu apă.

Se ţine să fiarbă până se îngroaşă ca o smântână. Se amestecă cu conopida, se adaugă brânza, gălbenuşurile şi la urmă albuşurile bătute spumă.

Se potriveşte de sare. Se toarnă compoziţia într-o tavă unsă cu unt. Se dă la cuptor, la foc potrivit, şi se ţine până creşte şi se rumeneşte frumos deasupra.

Poftă bună!