Sarmale de orez cu nuci

Sarmale de orez cu nuci din: orez, telina, morcovi, ceapa, nuci, stafide, sare, bulion, zahar, varza.

Ingrediente:

• 250 g orez
• 2 teline
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 30-40 nuci tocate
• 100 g stafide
• sare
• 2 linguri cu bulion
• 1 lingură cu zahăr
• frunze de varză murată sau de vită-de-vie

Mod de preparare:

Alegeţi orezul bob cu bob, spălaţi-l în mai multe ape, lăsaţi-l să stea 10 min cu apă rece.

Pregătiţi nucile şi stafidele: curăţaţi nucile de coajă, tocaţi-le şi amestecaţi-le cu stafidele spălate.

Curăţaţi morcovii, ţelinele şi cepele, daţi-le pe răzătoarea mare şi căliţi-le în ulei. Adăugaţi orezul când legumele s-au îmuiat. Săraţi, puneţi peste amestec 1 lingură cu zahăr şi bulionul necesar, omogenizaţi.

Trageţi vasul de pe foc după 10 min, răciţi amestecul (lăsaţi oala într-o oală mai mare cu apă rece) şi adăugaţi nucile şi stafidele. Omogenizaţi iar.

Faceţi sarmale în frunze de viţă murate sau în foi de varză murată caire au stat în apă clocotită 1 min. Puneţi aceste sarmale într-o oală adâncă şi fierbeţi-le la foc potrivit 40 min.

Serviţi-le calde sau reci, cu pâine proaspătă sau cu pâine prăjită.

Pofta buna!