Salata de vinete cu usturoi

Salata de vinete cu usturoi din: vinete, ardei, rosii, ceapa, patrunjel, usturoi, ulei, masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 kg vinete
• 500 g ardei gras
• 500 g roşii
• 500 g ceapă
• 2 legături pătrunjel
• 50 g usturoi
• 250 ml ulei
• 200 g măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Ceapa tăiată mărunt se căleşte în ulei, apoi se adaugă vinetele coapte şi tocate. Se dă sare, piper, se pun verdeaţă tăiată mărunt, mujdei de usturoi şi se căleşte totul bine.

Se serveşte cu ardei copţi, felii de roşii şi măsline.

Pofta buna!