Salata de vinete cu usturoi si iaurt

Salata de vinete cu usturoi si iaurt din: vinete, iaurt, usturoi, lamaie, ulei, sare, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 pachet de vinete congelate
• sare
• zeama de la 1 lămâie
• 2 linguriţe ulei
• 4 căţei usturoi zdrobiţi
• 2 linguri cu vârf iaurt vegetal
• pătrunjel

Mod de preparare:

Laşi la dezgheţat vinetele, m frigider, fără să le forţezi. Scurgi apa, pe cât posibil, le pui într-un castron, adaugi sare, după gust, şi zeama de lămâie şi amesteci bine cu o lingură de lemn sau cu mixerul.

Torni uleiul, pui usturoiul, adaugi, dacă vrei, iaurtul vegetal şi continui să amesteci până când obţii o pastă consistentă.

Serveşti salata de vinete coapte decorată cu frunze de pătrunjel, dacă doreşti, pe felii de pâine proaspătă.

Pofta buna!