Salata de vinete cu rosii

Salata de vinete cu rosii din: vinete, dovlecel, lapte, sare, ulei, rosii, ceapa.

Ingrediente:

• 4-6 vinete mijloci
• 1 dovlecel
• 1 lingură cu lapte praf
• sare
• 1 ceaşcă mare cu ulei
• 2 roşii pentru decor
• 1 ceapă tocată

Mod de preparare:

Coaceţi vinetele, când s-au înmuiat lăsaţi-le câteva minute să se răcorească, curăţaţi-le cu mâna înmuiată în apă rece, lăsaţi-le să se scurgă 15 min, după care desfaceţi-le fâşii, curăţaţi-le seminţele şi mai lăsaţi-le să se scurgă 15 min.

Tocaţi cu un cuţit de lemn vinetele şi dovlecelul (fiert în apă cu sare şi scurs), amestecaţi, săraţi, adăugaţi câteva linguri cu lapte crud sau 1 lingură cu lapte praf şi ceapa tocată fin, apoi omogenizaţi cu uleiul pus câte puţin.

Lucraţi într-un castron adânc, folosind o lingură de lemn, pentru ca vinetele să rămână albe. Decoraţi platoul sau salatiera cu felii de roşii şi serviţi imediat, cu pâine proaspătă sau prăjită.

Pofta buna!