Retete culinare: Chiftelute picante

O reteta de chiftelute picante din: coriandru, ardei gras, usturoi, carne tocata mixta, ghimbir, ou, pesmet, sos de soia, piper de cayenne, lemongrass si ulei de masline.

Ingrediente:

•  1/2 legatura coriandru
• 1 ardei gras rosu
• 1 catel de usturoi
• 600 g carne tocata mixta
• 1 varf de cutit ghimbir ras
• 1 ou
• circa 3 linguri pesmet
• sos de soia
• piper de Cayenne
• circa 4 fire lemongrass
• 3 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Se rup frunzuliţele de coriandru. Se spală ardeiul iute, se taie în două pe lung şi se curăţă de pieliţe şi seminţe. Se curăţă us­turoiul. Toate se toacă mărunt. Se frământă carnea tocată cu frunze de coriandru, ardei, usturoi, ghimbir şi ou.

Se adaugă pesmet, treptat, până ce compoziţia se poate modela; se condimentează cu sos de soia şi piper de Cayenne. Se formea­ză 12 biluţe, care se înfig pe fire de lemongrass; se ung cu ulei, cu pensula, şi se prăjesc cca 10 minute. Se ornează.

Pofta buna!