Reteta sufleu de migdale

Reteta sufleu de migdale din: migdale, zahar, unt, albus.

Ingrediente:

• 50 g migdale
• 5 albuşuri
• 180 g zahăr pudră
• unt pentru uns

Mod de preparare:

Migdalele se opăresc, se curăţă de coajă şi se trec prin maşina de nuci. Albuşurile cu zahărul pudră se bat bine cu telul (sau cu mixerul), până se face o spumă tare.

Apoi, înce­tul cu încetul, se adaugă migdalele, şi iarăşi se bate bine. Când spuma a devenit foarte tare, se aşază într-un vas de Jena, dându-i forma de con.

Deasupra se trece cu furculiţa, pentru a forma dungi neregulate, se presară puţin zahăr pudră şi se coace la foc mic, fără a închide cuptorului.

Pofta buna!